Knivset The Complete Set - Black Series

Knivset med fyre knivar

Den senaste knivserie från oss är den här knivset med fyra olika köksknivar. I den här knivset hittar du en kökskniv för varje situation i köket.

Knivarna har ett snyggt, svart skaft av kompositmaterialet G-10 och ett knivblad med 67 stållager som smitts enligt Damaskusmetoden. Vidare har skaftet utformats på så sätt att det passar perfekt i handen och därför får man ett behagligt och stabilt grepp.

När man tittar närmare på den här knivset så framgår det tydligt att man har fokuserat på detaljerna och knivarna har ett mycket minimalistiskt uttryck när de hänger / står i det klassiska nordiska köket.

Skaft av kompositmaterialet G-10

Med knivar som har skaft av kompositmaterialet G-10 får man inte bara en kniv med utmärkt skärförmåga utan också ett skaft som anpassats till handformen och ger ett perfekt grepp. Materialet G-10 som skaften tillverkats av är ett extremt robust material. Materialet är extremt resistent mot slitage och dessutom vattenavvisande.

Knivblad med 67 stållager

Knivarnas blad / klinga har tillverkats med 67 lager av högkvalitativt kolstål. De många komprimerade lagren av stål och den unika smidesprocessen ser till att bladet får ett mycket högt HRC enligt Rockwellskalan (läs mer om Rockwellskalan här). Traditionella europeiska köksknivar har ett HRC på runt 55 medan de här knivarna ligger så högt som på 62. Detta innebär i princip att knivbladen har en mycket hög stålhårdhet som ser till att knivarnas skärpa bevaras under en mycket lång tid.

De fyre olika köksknivarna

Gyuto kockkniv

• Total längd 35 cm
• Bladlängd 21 cm
• Skaftlängd 14 cm
• Bäst för: Styckning av kött. Skiva och hacka olika grönsaker och frukter. Generellt sett en väldigt bra "universalkniv".

Den klassiska kockkniven är naturligtvis obligatorisk i alla knivset. Därför ingår den i alla våra knivset och därmed även i den här knivserie av knivar. Kockknivar klarar av en mängd olika uppgifter och det är därför som de är oerhört viktiga att ha i sitt knivsortiment. Främst använder man dem för att skära upp köttstycken och hacka eller snitta olika grönsaker och frukter.

Santokukniv

• Total längd 32 cm
• Bladlängd 18 cm
• Skaftlängd 14 cm
• Bäst för: Skiva och hacka grönsaker

Santokukniven även känd som den japanska kockkniven och har lite andra egenskaper än den normala kockkniven. Med sitt blad som är något rakare än vanliga kockknivar är den perfekt för uppgifter som kräver att man snarare hackar än vaggar med kniven. På grund av santokuknivens kortare men bredare knivblad jämfört med vanliga kockknivar är den helt fantastisk för en uppsjö av uppgifter som sätter fokus på grönsakerna. I detta sammanhang kan man bland annat nämna dess fantastiska förmåga i samband med att man ska hacka lök, morötter, örter och allt annat som ska fin- eller grovhackas.

Brukskniv

• Total längd 23,5 cm
• Bladlängd 12,5 cm
• Skaftlängd 11 cm
• Bäst för: Putsning av kött, utskärning av fisk och små grönsaker

Brukskniven i den här knivserien är något av en ersättning för den klassiska filékniven. Kniven är särskilt bra för putsning av kött (skära bort fettkanter och liknande). Dessutom är kniven även bra när man ska filéa / skära fisk eller snitta eller skära aningen mindre grönsaker. Generellt är brukskniven är ett idealiskt redskap på grund av sin låga vikt och därmed användbarhet i samband med uppgifter som örtkniven är för liten för och kockkniven för stor för. Kniven kan alltså användas för en mängd olika uppgifter i köket.

Skalkniv

• Total längd 20 cm
• Bladlängd 9 cm
• Skaftlängd 11 cm
• Bäst för: Snitta / skrapa frukt och små grönsaker

Med den klassiska skalkniv från den här knivset får du ett fantastiskt redskap på grund av dess mindre storlek och vikt. Skalkniven kommer bäst till sin rätt vid arbetsuppgifter som kräver mycket kontroll och finess. Därför är skalkniven idealisk att snitta eller skära mindre matvaror med.